Oficinas de Nutrição
em Alto Paraíso - 2004
Realizamos oficinas de educação nutricional
junto a Secretaria de Educação do Município
de Alto Paraíso - GO. O Município de Alto
Paraíso já organizou um programa de educação
nutricional com excelentes resultados, a saber:
• consumo de sucos naturais de polpa de frutas da época da região, colhidas pelas próprias professoras e merendeiras;
• substituição do consumo de carne, optando pelo uso da proteína de soja;
• introdução da multi-mistura e uso de farelos nas merendas; e
• cultivo de horta nas escolas.
Em consulta com o Prefeito, a Secretária de Educação e as diretoras dos programas educacionais públicos de Alto Paraíso, identificamos um forte desejo e necessidade de dar continuidade a esse tipo de programa. Quatro oficinas foram escolhidas, ministradas na forma de seminários de quatro horas cada. Todas as merendeiras, professores e pais dos alunos foram convidados a participar. As oficinas foram ministradas por Alexandre Pimentel, especialista em nutrição com larga experiência no assunto de merenda escolar e educação nutricional. Os temas escolhidos foram:
Oficina de Alimentação Viva
São desenvolvidas técnicas de germinação de grãos, sucos energéticos, pães nutritivos, saladas coloridas e saladas de frutas.
Oficina de Soja
São desenvolvidas técnicas de preparo de leite de soja, queijo de soja, maionese de soja, bifes e almôndegas de soja e correta manipulação dos grãos.
Oficina de Alimentos Enriquecidos
São desenvolvidas técnicas de manipulação de farelos, folhas verdes, sementes, talos e outros para preparo de panifícios, arroz, feijoada e outros escolhidos pela própria comunidade.
Oficina Lácteos Fermentados
São desenvolvidas técnicas de preparo de iogurte, coalhada, bebidas lácteas e molhos especiais.
As primeiras duas oficinas (Soja e Alimentos Enriquecidos)
foram realizadas nos dias 3 e 4 de Novembro de 2004.
As outras (Lácteos Fermentados e Alimentação
Viva) foram realizadas nos dias 23 de 24 de Novembro.
Veja aqui algumas fotos:
Clique aqui para baixar uma cópia do ofício da Secretaria de Educação agradecendo pelas Oficinas.
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