| Alexandre Pimentel
Os alimentos podem ser classificados em quatro categorias
de acordo com o grau de vitalidade:
ALIMENTOS QUE GERAM A VIDA:
BIOGÊNICOS
São os ideais na alimentação humana,
do ponto de vista quantitativo. São os germes
os brotos dos grãos, das leguminosas, das ervas
e das hortaliças. No inicio do seu crescimento
as plantas são extremamente ricas em substâncias
que reforçam a vitalidade das células
e permitem que elas se regenerem constantemente.
Os brotos são as melhores opções
para termos verduras frescas em casa ou no apartamento,
sem precisar adubo, canteiro ou mesmo de terra. São
fontes inestimáveis de vitaminas A, B, C, D,
E, G, K, U, aminoácidos, sais minerais e carboidratos.
Por serem plantas ainda muito jovens, a concentração
de nutrientes nos brotos é bem maior do que a
da planta adulta.
O broto de alfafa é especialmente recomendado,
pois é o vegetal mais rico em clorofila do mundo.
Conhecida como sangue verde, a clorofila contribui
para melhorar a oxigenação do sangue.
O broto de soja é diurético e altamente
energético e rico em vitamina C. Outro tipo de
broto bastante nutritivo é o de arroz. Facilita
a digestão e contém vitamina B1, proteínas
e amido.
ALIMENTOS QUE ATIVAM A VIDA
: BIOATIVOS
São as frutas, ervas, hortaliças, leguminosas,
nozes (oleaginosas), grãos e cereais que já
estão maduros e são consumidos em perfeito
estado, crus ou deixados de molho. Os alimentos que
geram a vida e os alimentos que ativam a vida são
ALIMENTOS VIVOS. Foram previstos pela natureza para
assegurar a vida e o bem estar do ser humano. Seu consumo
traz vitalidade e saúde em qualquer idade.
O suco verde (suco de clorofila) é um alimento
bioativo altamente recomendável. Do ponto de
vista químico a clorofila tem quase todos os
componentes do sangue. Foi o Dr. Richard Willstatter,
um químico alemão, que descobriu as semelhanças
existente entre a molécula de clorofila e a de
hemoglobina, substância vermelha do sangue, responsável
pelo transporte do oxigênio para as células.
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| A hemoglobina é composta por um átomo
de carbono, um de hidrogênio, um de oxigênio
e um de nitrogênio, agrupados num átomo
simples de ferro: |
A clorofila possui os mesmos elementos,
sendo que o átomo em torno do qual se agrupa
é o de magnésio: |
Assim como as algas possuem a maior quantidade de traços
minerais do mar, a clorofila possui a maior quantidade
de traços minerais da terra. Uma das melhores
maneiras de aumentar o sangue vermelho no corpo é
usar a clorofila em forma concentrada, ou como sucos
vegetais. Ela constitui uma grande riqueza nutricional
na prevenção e terapêutica da anemia.
A clorofila está presente em todo alimento que
foi atingido pelos raios solares. Assim como a luz solar
controla o cálcio orgânico, as verduras
também controlam o cálcio do corpo.
Nenhum elemento tem acesso mais rápido à
corrente sangüínea do que a clorofila. Ela
é, pois, um fator nutricional importante e um
dos maiores curadores da Natureza. Incluir porções
variadas de vegetais vivos e vitalizantes em nossos
hábitos alimentares é uma necessidade,
tendo em vista o fato de que alimentos industrializados
produzem excesso de acidez orgânica e que a clorofila
é um auxílio no processo de sua eliminação.
• Indicações Medicinais:
Suco de Alfafa- Indicado para pessoas em estado de
estresse, depauperadas ou em grande atividade física
ou mental. Utilizado na convalescença e na complementação
alimentar como uma grande fonte de energia, tem ação
desintoxicante e depurativa, fortalece o sistema circulatório
e o músculo cardíaco, ajuda a eliminar
radicais livres, auxilia no tratamento da hipertensão
arterial, previne anemias, regulariza a função
intestinal, combate o mau hálito e protege a
célula hepática.
Suco de Dente de Leão - Exerce
grande atividade no fígado, vesícula biliar
e nos rins. Com seus sais nutritivos naturais, purifica
o sangue neutralizando todos os ácidos. É
indicado no tratamento auxiliar de eczemas, dispepsias,
diabetes, constipação crônica, distúrbios
e hemorragias menstruais, cálculos vesicais e
melhora do apetite dos convalescentes. Na gota e artrite
tem muito boa indicação.
Suco de Couve - É remineralizante
forte, laxante, vermífugo, tenífugo, estimulante
do apetite, tônico para crianças em crescimento.
É indicado nos casos de úlceras gástricas
e duodenais, asmas e bronquites, disinterias, problemas
hepáticos, cálculos renais, hemorróidas,
colite ulcerativa, menstruação difícil
ou dolorosa, bócio exoftálmico e anemia.
Suco de Salsa - Por suas propriedades
medicinais, é utilizado como estimulante, diurético,
anti-séptico peitoral. É indicado para
regularizar a menstruação, para hidropisia,
reumatismo, cálculos renais e problemas gástricos.
ALIMENTOS QUE DIMINUEM A VIDA
: BIOESTÁTICOS
São os alimentos cuja força vital foi
reduzida pelo tempo através do armazenamento,
pelo frio através da refrigeração
ou congelamento, ou ainda pelo calor através
do cozimento. Os alimentos de origem animal, em sua
maioria são bioestáticos.
A utilização de alimentos bioestáticos
é o resultado de hábitos sociais. Seu
consumo assegura o funcionamento mínimo de nosso
organismo, mas provoca o envelhecimento das células,
pois não fornece as substâncias vivas necessárias
à regeneração.
Utilizando, entretanto, alimentos frescos recém
cozidos acompanhados de biogênicos e bioativos,
como por exemplo em um prato onde encontramos brotos
de alfafa, salada crua de cenoura, rabanete, alface,
mastruz, folha de batata doce, aliado a pratos cozidos
ou refogados como farofa multinutritiva, moranga, proteína
de soja, arroz e feijão, conseguimos reverter
em grande medida seus malefícios. A desvantagem maior
seria para as pessoas que nunca utilizam alimentos crus
na proporção de 50% na ingesta diária.
Devemos ter sempre claro que o problema não
é o consumo do bioestático, mas a ausência
de biogênicos e bioativos.
No caso do leite, torna-se bioativo quando transformado
em iogurte pela ação vitalizante dos lactobacilos.
ALIMENTOS QUE DESTROEM A VIDA:
BIOCÍDICOS
São os produtos que predominam na alimentação
moderna. São aqueles cuja força vital
foi destruída por processos físicos ou
químicos de refinação, conservação
ou preparo.
Os “alimentos” biocídicos foram
inventados pelo homem para sua própria perda.
Eles envenenam, pouco a pouco, as células com
as substâncias nocivas que contém.
Dentre os piores “alimentos” do mundo,
poderíamos destacar todos os enlatados, o açúcar
branco e seus derivados (principalmente balas, chicletes
e refrigerantes), a gelatina, a margarina, o chocolate
e seus derivados, molhos e massas de tomate, carne vermelha
e de aves, as frituras, os picolés e os sorvetes.
São carregados de radicais livres e substâncias
tóxicas, sendo totalmente ausentes de vitalidade.
Muitos deles são “ladrões” de
nutrientes, retirando do organismo minerais e outros
elementos fornecidos pelos bons alimentos.
No caso dos biocídicos, devemos ter um maior
rigor, uma vez que, mesmo em pequenas doses, podem ser
prejudiciais. É bom recordarmos que tomar um
copo de refrigerante eventualmente é uma atitude
muito diferente de ingerir meio litro de coca cola ou
guaraná por refeição. O importante
é sabermos o que é regra e o que é
exceção, pois quando transformamos a exceção
em regra, sem ironias, estamos assinando e apressando
nosso atestado de óbito.
E para aqueles que ainda utilizam o jargão “Mas
eu vou morrer da mesma forma”..., lembramos que
essa é uma das maiores mentiras para justificar
a própria ignorância, pois além
de um melhor estado físico durante a vida, uma
alimentação ecológica e eticamente
correta torna, na maior parte dos casos, nosso
desenlace da matéria algo muito brando e suave.
E, na pior das hipóteses, mesmo que a afirmação
acima fosse verdadeira, apesar de “morrermos da
mesma forma”, estaríamos poluindo as próximas
gerações e comprometendo o destino de
nossos descendentes, netos, bisnetos e demais parentes.
A má alimentação é, antes
de tudo, um ato de absoluta crueldade.
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